|
|
Aubergine In Knoflooksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
700 gr. aubergine, in blokjes van 2 1/2 x 4 cm.1 fijngehakte rode chilipeper, evt.
zonder zaadjes3 gepelde en fijngehakte teentjes knoflook2 1/2 dl. arachideolie
1 theel. sesamolie2 theel. azijn5 theel. lichte sojasaus2 theel. maizena
1 1/4 dl. water3 theel. suiker1 theel. kookwijn of droge sherry
Voorbereiding:
Voor de saus:
Meng de maizena met water, azijn en gehakte knoflook.
Laat het een poosje staan zodat de smaken in kunnen trekken.
Roer het voor gebruik nogmaals goed door.
Bereidingswijze:
Verhit de arachideolie en de sesamolie samen tot matig heet.
Frituur hier de aubergine in
tot het van kleur veranderd en zacht wordt.
Voeg er de suiker, kookwijn of droge sherry en de chilipeper aan toe en roerbak circa 1 a 2 minuten.
Zet het gas op maximaal, doe er de saus bij en roerbak nogmaals 1 minuut.
|
|
|